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送礼金平台:送礼金平台酸丙二醇酯

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送礼金平台酸丙二醇酯

  送礼金平台酸丙二醇酯,别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯,是由部分羧基被丙二醇酯化,部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。

  送礼金平台酸丙二醇酯(PGA)是一种新型的优良食品添加剂,由天然送礼金平台中提取的送礼金平台酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶后成粘稠状胶体。常作为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。

  送礼金平台酸丙二醇酯除具有增稠作用外,还因其具有表面活性剂的双亲结构,又具有乳化能力和泡沫稳定性,对油性胶体有稳定作用;其结构碱性分解酸性稳定故又具有耐酸性;因本品是非离子型化合物,因此对一些金属离子也很稳定,不会凝固析出。

 

产品性质:

  白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉,几乎无臭,无味。能溶于水、稀的有机酸溶液,不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中,但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其ph值为34(1%水溶液),易吸湿,加热至55℃时变褐色,220℃时产生炭化,400℃时产生灰化。其相对密度为1.46。在ph34的酸性溶液中既不成凝胶,也不产生沉淀。具有抗盐析能力,除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外,对其他金属离子均稳定。

 

应用:

  作为增稠、稳定、乳化剂用于酸奶、冰淇淋等,产品表面平滑,无凹凸现象,口感醇厚。

  作为稳定、乳化剂用于奶酪等乳制品,产品膨化、乳化效果好,口感舒适。

  作为泡沫稳定剂用于啤酒,产品泡沫洁白细腻,挂杯持久。

  作为耐酸、乳化、分散剂用于各类果汁饮品,产品无沉淀、无分层,油类成分稳定。

  作为改良剂用于面粉、面条和方便食品等。

  此外,还可用于番茄酱、肉类沙司、酱油、乳化香精、糖浆、糖衣等。

  我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:送礼金平台酸丙二醇酯的最大使用量,乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为1g/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。

  FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量,以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为10g/kg;番茄酱为2—5g/kg;大豆饮料为1—2g/kg;酸黄瓜为5g/kg。

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生产许可证号:

  SC12237110211629


执行标准:


包装规格:

  复合袋,25公斤/袋。

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